Αν θα λατρέψετε τη γεύση? Μικτό κεμπάπ

1. Για τα κεφτεδάκια, πολτοποιήστε τα κρεμμύδια στο rondo και προσθέστε τον χυμό στον κιμά με τη βοήθεια ενός σουρωτηρίου, μπορείτε να αποθηκεύσετε τον υπόλοιπο πελτέ κρεμμυδιού για τις σούπες σας.
2. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά στον κιμά, ζυμώνουμε καλά μέχρι ο κιμάς να γίνει πανομοιότυπος και τον αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τη φλούδα από τα κρεμμύδια και τα χωρίζουμε σε 6 ίσα μέρη -σκεφτείτε το σαν φέτα μήλου- χωρίς να ξεφλουδίσετε τις μελιτζάνες, κόψτε τα σε ροδέλες πάχους 2 δακτύλων, αφήστε τα σε αλατόνερο και κάντε τρύπες στα δαμάσκηνά σας με ένα πιρούνι.
4. Παίρνουμε τον κιμά που έχει ξεκουραστεί στο ντουλάπι λίγο μεγαλύτερο από το μέγεθος του καρυδιού, τον τυλίγουμε, τον πιέζουμε λίγο και τον ισιώνουμε. Ας τακτοποιήσουμε τα δαμάσκηνά σας στη μέση του πυρέξ μου και γύρω από αυτό σε μορφή κεφτέ-κρεμμύδι/κεφτέ-μελιτζάνα.
5. Τακτοποιούμε τις ντομάτες και τις πιπεριές όπως θέλουμε, ανακατεύουμε και ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη σάλτσα, ρίχνουμε το βούτυρο στα λαχανικά κομμάτι-κομμάτι.
6. Σκεπάζω το πυρέξ μου με βρεγμένο λαδόχαρτο και αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180°C για 1,5 ώρα, μετά το ανοίγουμε και το αφήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσει.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Ο χρόνος μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την απόδοση του φούρνου σας και μπορείτε να ελέγξετε την απαλότητα της μελιτζάνας και των κρεμμυδιών με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.

Αν θα λατρέψετε τη γεύση? Μικτή συνταγή κεμπάπ με φωτογραφία