Κέικ γαρύφαλλο καρότο σταφίδα καρύδι κανέλα

Πρώτα ανακατεύουμε τα αυγά και τη ζάχαρη με το κονιάκ μέχρι να αφρατέψουν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε ξανά με το κονιάκ.
Μετά από αυτό το βήμα, προσέξτε να ανακατέψετε με μια ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε τη βανίλια. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το μπέικιν και τη μαγειρική σόδα μετά το μισό αλεύρι, μετά προσθέτουμε όλο το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος προσθέτουμε τα στυμμένα καρότα, τις σταφίδες, τα καρύδια, την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύουμε καλά.
Αδειάζουμε τη ζύμη μας σε μια λαδωμένη και αλευρωμένη φόρμα για κέικ.
Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς τα πρώτα 30 λεπτά χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα.

Ανακατεύοντας το αλεύρι με μια ξύλινη κουτάλα,
Το γεγονός ότι το γάλα είναι ζεστό και το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου είναι οι παράγοντες που κάνουν το κέικ να φουσκώσει.
Η χρήση μπέικιν πάουντερ στο τελευταίο βήμα του αλευριού θα κάνει επίσης το κέικ να φουσκώσει περισσότερο.
Για να βγει εύκολα το κέικ από τη φόρμα του κέικ, πασπαλίζουμε με αλεύρι τη φόρμα του κέικ αφού το τραυματίσουμε και το αφαιρούμε από τη φόρμα αφού κρυώσει το κέικ.

Συνταγή κέικ καρότο σταφίδα, καρύδι, κανέλα γαρύφαλλο με φωτογραφία