Κέικ τάρτας καραμέλας σοκολάτας (με βίντεο)

1. Αρχικά, ας φτιάξουμε το κέικ. Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα κατάλληλο μπολ και χτυπήστε τα.
2. Προσθέτουμε άλλα υλικά για το κέικ και ελέγχουμε το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα.
3. Αλείφουμε τη φόρμα για τάρτα με βούτυρο και περιχύνουμε το κέικ μας.
4. Ρίχνουμε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, θα ψηθεί σε 20 λεπτά, αλλά το ψήνουμε προσεκτικά, μπορεί να διαφέρει από φούρνο σε φούρνο.
5. Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε την καραμέλα. Βάζουμε τη ζάχαρη στο τηγάνι και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη που αρχίζει να λιώνει.
6. Προσθέστε το βούτυρο στην πλήρως λιωμένη ζάχαρη και ανακατέψτε καλά.
7. Τέλος, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το ανακάτεμα γρήγορα, μετά από ένα λεπτό περίπου, την βγάζουμε από την εστία και συνεχίζουμε το ανακάτεμα αφού τη βγάλουμε από τη φωτιά.
8. Βρέχουμε την κορυφή του ψημένου κέικ με μισό ποτήρι τσαγιού γάλα και ρίχνουμε προσεκτικά τη ζεστή καραμέλα.
9. Σκεπάζουμε το κέικ για να μην στεγνώσει.
10. Τέλος, ετοιμάζουμε τη γκανάζ.
11. Βάζουμε την κρέμα στο τηγάνι και την αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας. Παίρνουμε την κρέμα που φτάνει στο σημείο βρασμού από την εστία.
12. Προσθέτουμε τη σοκολάτα και την ανακατεύουμε γρήγορα και περιχύνουμε με τη ζεστή ganache την καραμέλα.
13. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο. Ας ξεκουραστούμε για τουλάχιστον 5-6 ώρες, το ξεκούρασα για ένα βράδυ και μπορείτε να το στολίσετε και να το σερβίρετε εκ των προτέρων, απολαύστε την αναλυτική παραγωγή στο βίντεο μου ????

Σημείωση: Αν σας αρέσει πιο έντονα η γεύση της καραμέλας και της σοκολάτας, ετοιμάστε καραμέλα και γκανάζ σε διπλάσια ποσότητα από αυτή που έδωσα. Δεδομένου ότι η φόρμα για τάρτα μου δεν είναι πολύ βαθιά, το μέγεθος που έδωσα ήταν αρκετό για μένα.

Συνταγή για τάρτα καραμέλας σοκολάτας με φωτογραφία