Κεμπάπ αχλάδι

Κοτόπουλο? Φαίνεται να ακούω δισταγμούς 🙂 Η νόστιμη συνταγή της μητέρας μου και πιστέψτε με είναι υπέροχη 🙂 λέει κάποιος άλλος, αλλά οι μελιτζάνες δεν πρέπει να είναι μικρές και πικρές 🙂

Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες κατά βούληση. Τηγανίστε το. Αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ας περάσουμε στον κιμά. Βάζουμε το κρεμμύδι από το μπλέντερ και το πλένουμε και το στραγγίζουμε για να φύγει ο πικρός χυμός. Ανακατεύουμε τον κιμά κοτόπουλου, το κρεμμύδι τριμμένη φρυγανιά και το (τριμμένο) σκόρδο, τα μπαχαρικά (μπορείτε να προσθέσετε ό,τι θέλετε) και το αυγό, ζυμώστε καλά. Πάρτε 1 σακούλα κατάψυξης και ανοίξτε την. Ψύξτε σε επίπεδο έδαφος. Πάρτε λίγο από τον κιμά και απλώστε τον. Βάζουμε τις μελιτζάνες στη μέση και τις τυλίγουμε. Μετά από αυτή τη διαδικασία, περάστε στο τηγάνισμα και τηγανίστε τα όλα.

Για σάλτσα?

Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές (αν βρείτε λιγότερες, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερες). Τηγανίζουμε στο βούτυρο και πετάμε το αλάτι. Προσθέστε αρκετό νερό ώστε τα τηγανητά κεμπάπ να κρέμονται από τη σάλτσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Το βγάζετε από το μάτι της κουζίνας, το ρίχνετε πάνω από τα κεμπάπ και ψήνετε σε χαμηλή φωτιά για ώρες 🙂

Ο πατέρας μου, που δεν τρώει μελιτζάνα, τρώει αυτό το πιάτο και το λατρεύει, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε 🙂

ΣΗΜΕΙΩΣΗ; Βρέξτε τη σακούλα που βάλατε στο πάτωμα με το ελαφρύ χέρι σας και απλώστε τον κιμά για να μην κολλάει το χέρι σας και βυθίστε συνεχώς το χέρι σας σε ένα μπολ με νερό 🙂

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Η μάνα μου τηγάνισε μελιτζάνες για το χειμώνα και βάλτε τις στο ντουλάπι, αν πρόκειται να τις φτιάξετε μόνοι σας, μην κόψετε το μέρος του μπας, είναι τόσο εύκολο να το κρατήσετε και να τηγανίσετε, είναι πολύ δύσκολο αν το κάνετε όπως μου.

Συνταγή κεμπάπ με αχλάδι με φωτογραφία