Κοτόπουλο στο φούρνο σε γυάλινο μπουκάλι (με την υπέροχη γεύση του)
Πώς να φτιάξετε κοτόπουλο σε γυάλινο μπουκάλι (με την υπέροχη γεύση του) Συνταγή στο φούρνο;
Όσοι μαγειρεύουν το κοτόπουλο σε τενεκέ ξέρουν καλά τη γεύση του, ας πούμε ότι αυτή είναι η εκδοχή του φούρνου στο σπίτι. Δεδομένου ότι το κοτόπουλο ψήνεται στον αέρα χωρίς να αγγίξει το δίσκο, μένει στο νερό. Και ο χυμός του κοτόπουλου ρέει στο δίσκο και προσθέτει μια υπέροχη γεύση στις πατάτες και τα κρεμμύδια. Μαγειρεύονται με ζωμό κότας. Όταν κόβουμε μετά το μαγείρεμα, οι χυμοί ρέουν εντελώς μέσα από το κρέας. Όσο τηγανίζεται εξωτερικά, το κοτόπουλο ψήνεται μέσα και γίνεται σαν λουκούμι χάρη στο νερό στο μπουκάλι. Δεν έχει ποτέ ήπια γεύση. Ας ξεκινήσουμε με τη συνταγή μου 🙂
Πρώτα από όλα, ας τραβήξουμε τα υπόλοιπα φτερά του κοτόπουλου μας με τσιμπιδάκια ή με το χέρι.
Αλατίζουμε το εσωτερικό και τα δόντια του κοτόπουλου μας και το τρίβουμε με μισό λεμόνι.
Ας κάνουμε εγκοπές με το μαχαίρι και ας τις βάλουμε εκεί που τρύπησες το σκόρδο με το μαχαίρι. Ας το βάλουμε στα σημεία που τρυπήσαμε σε μικρά κομμάτια βουτύρου, ώστε να δώσει γεύση στη γεύση του.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γιαούρτι, τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη και αν θέλουμε ανακατεύουμε τα μπαχαρικά (αλυκεύω μόνο τα λαχανικά) και το τρίβουμε παντού.
Ας βάλουμε το κοτόπουλο στο ανοιχτό γυάλινο μπουκάλι μας στο οποίο βάλαμε νερό (πάνω από το μισό).
Ας βάλουμε το κοτόπουλο με το μπουκάλι στο ταψί ή το χρέος μου που βάλαμε λαδόκολλα.
Προτιμώ πυρέξ ή στρογγυλό δίσκο γιατί είναι απαραίτητο να γυρίζεις το κοτόπουλο που και που. Του γυρίζω εύκολα την πλάτη με το δίσκο.
Το ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου γυρίζοντας το ταψί που και που.
(Όσο έβαζα τα λαχανικά, σήκωσα τα μπράτσα με μια οδοντογλυφίδα για να ροδίσουν οι πάτοι)
Μετά από αυτό, ας κόψουμε σε φέτες τις πατάτες, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τις πιπεριές όταν είναι παχύρρευστες, αλατίζουμε και χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά που θέλουμε και τα βάζουμε κάτω από το κοτόπουλο. Ψήνουμε για άλλα 35-40 λεπτά ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί τέλεια με το δικό του λίπος.
Μην ανησυχείτε, ψήνεται πιο έντονα από πάνω. Δεν αφαιρεί τη γεύση του. Εάν θέλετε, μπορείτε να βάλετε αλουμινόχαρτο από πάνω μετά από λίγο. Για να μην καίει άλλο.
Νομίζω ότι δεν υπήρχε πρόβλημα.
Είχε γεύση ζουμερή δεσποινίδα.
Αφαιρέστε το κοτόπουλο από την ομίχλη όταν σερβίρετε. Μπορείτε να σηκώσετε το μπουκάλι και να το βάλετε πάνω στις πατάτες και τα κρεμμύδια και να σερβίρετε.
(Ρυθμίζετε τον χρόνο ψησίματος ανάλογα με το φούρνο και το κοτόπουλο σας. Αν είναι χωριάτικο κοτόπουλο θα είναι πιο νόστιμο, αλλά θα ψηθεί πολύ αργά, το έφτιαξα με κοτόπουλο της αγοράς γιατί δεν το βρήκα εδώ)
ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ
Αυτή η συνταγή δεν είναι καν σε μικρούς φούρνους, μαγειρεύεται και σε φούρνους τούρμπο, ηλεκτρικούς, αερίου με μεγάλες εστίες.
Δεν ταιριάζει στους άλλους, μην προσπαθήσετε…
Αν βάλετε τα λαχανικά με το κοτόπουλο, μπορεί να παραβράσουν και να καούν, οπότε τα βάζουμε αργότερα.
Το γυάλινο μπουκάλι μου ήταν μια κανάτα 1,5 λίτρου με λεπτό στόμα. Εάν θέλετε, μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε γυάλινα μπουκάλια αναψυκτικών, μπουκάλια νερού ή λυγισμένα μπουκάλια αναψυκτικών.
Το στόμιο του μπουκαλιού πρέπει οπωσδήποτε να είναι ΑΝΟΙΧΤΟ για το κοτόπουλο σας, το στόμιο του μπουκαλιού δεν πρέπει να κλείνει με καπάκι, διαφορετικά θα σκάσει.
Εφόσον το μπουκάλι είναι ανοιχτό, δεν σπάει γιατί έχει νερό μέσα.
Το κοτόπουλο είναι άψυχο και δεν πονάει γιατί δεν το έκοψα. Ξέρω ότι φαίνεται αστείο, αλλά μη νομίζεις ότι βασανίζεσαι. Αυτός ο τρόπος μαγειρέματος δεν διαφέρει από το τηγάνισμα του κοτόπουλου ή του αρνιού στο σουβλάκι και γυρίζοντας το στο πλάι πάνω από τη φωτιά.
Με το μαγείρεμα με αυτόν τον τρόπο, το στήθος θα ροδίσει όμορφα καθώς το κοτόπουλο ψήνεται σε όρθια θέση. Θα έχετε τηγανητό κοτόπουλο σαν ρόδι από όλες τις πλευρές.
Καλή τύχη. Χαλαρώστε τώρα.
Κοτόπουλο φούρνου σε γυάλινο μπουκάλι (με την υπέροχη γεύση του) Συνταγή με φωτογραφία
