Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ξινούς κεφτέδες;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Ζύμωσα 500 γρ κιμά, κρεμμύδι και μαϊντανό, αλάτι, κύμινο, ρύζι που πέρασα από το ρομπότ, και τα ζύμωσα καλά για 5-6 λεπτά. Έγινε πάστα και έκανα μικρά μπαλάκια και τα κυλούσα.
- Το παράταξα σε αλευρωμένο δίσκο και τίναξα το ταψί με το αλεύρι παντού.
- Από την άλλη, σοτάρω μαζί με ελαιόλαδο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο σε κυβάκια.
- Πρόσθεσα 2-3 ποτήρια νερό και μαγείρεψα για 5 λεπτά.
- Όταν μαλακώσουν ελαφρώς τα καρότα, πρόσθεσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους και το αλάτι και όταν οι πατάτες μισοβράστηκαν σε μέτρια φωτιά, πρόσθεσα στην κατσαρόλα έναν έναν τους κεφτέδες που μουλιάστηκαν με το αλεύρι.
- Πρόσθεσα το νερό μέχρι να περάσει πάνω από τα κεφτεδάκια. Το ανακάτεψα απαλά. Το αφήνω να ψηθεί για 10 λεπτά με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας, ανακατεύοντας σιγά σιγά κατά διαστήματα.
- Για το ντρέσινγκ, χτύπησα το γιαούρτι, το χυμό λεμονιού και τον κρόκο αυγού.
- Έλεγξα να ψηθούν τα κεφτεδάκια, έριξα τη σάλτσα καρυκευμάτων σιγά σιγά, την κράτησα σε χαμηλή φωτιά για 1-2 λεπτά, τράβηξα την κατσαρόλα στη μία πλευρά και την ξεκούρασα.
- Έτοιμο για σερβίρισμα μετά από 15-20 λεπτά ????????
Καλή όρεξη ????️????
Συνταγή για Ξινούς κεφτέδες με φωτογραφία
