Παϊδάκια γεμιστά, ένα από τα πιο ιδιαίτερα πιάτα του Mardi (με βίντεο)

Γεια σας φίλοι, σήμερα σας μοιράζομαι τη συνταγή για γεμιστά παϊδάκια, ένα από τα πιο ιδιαίτερα και όμορφα πιάτα του Mardin, αυτό το πιάτο το φτιάχνουμε ειδικά τις γιορτές, σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε.

1. Αρχικά ανοίγουμε τα παϊδάκια μας από το χασάπη, το αφήνουμε ανοιχτό όσο να γεμίσει και ράβουμε τα υπόλοιπα.
2. Για τη γέμιση βάζουμε το κρέας στο τηγάνι.
3. Αφού βγάλουμε το νερό, το τηγανίζουμε με μισό ποτήρι λάδι, προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, προσθέτουμε το νερό και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και κλείνουμε το καπάκι.
4. Αφού στραγγίξουμε το νερό, προσθέτουμε μισό ματσάκι μαϊντανό και σβήνουμε τη φωτιά.
5. Βάζουμε αλάτι και πιπέρι στα παϊδάκια, γεμίζουμε τη γέμιση με ρύζι και την ράβουμε ολόκληρη, την τοποθετούμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το κόκκαλο προς τα κάτω.
6. Προσθέτουμε 2 λίτρα νερό, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και μαύρο πιπέρι νέο ανοιξιάτικο μείγμα και το βάζουμε στη φωτιά, αφού βράσει για 2 ώρες, το γυρίζουμε από την πλευρά του κρέατος και το βράζουμε για 1 ώρα με αυτόν τον τρόπο, παίρνουμε τα παϊδάκια που βράζουν. το ταψί ετοιμάζουμε τη σάλτσα και την απλώνουμε προθερμασμένη στους 200 βαθμούς περιμένουμε να τηγανιστεί με νερό. Φτιάχνουμε ρύζι.
7. Ρίχνουμε βραστό νερό στα αμύγδαλα και τα τηγανίζουμε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι για να ξεφλουδιστούν εύκολα.
8. Βάζουμε τα τηγανητά παϊδάκια πάνω στο ρύζι και ανοίγουμε τις κλωστές, απλώνουμε το γεμιστό ρύζι στο σκέτο ρύζι και το σερβίρουμε με καβουρδισμένα αμύγδαλα.
9. Εύχομαι καλό Ραμαζάνι σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή Παϊδάκια Γεμιστά, Ένα από τα πιο Ιδιαίτερα Πιάτα του Mardi, με Φωτογραφία