Περιτύλιγμα κρέατος και γεμιστές πιπεριές

Αφού έφτιαξα άλμη, μούλιασα τα φύλλα σε ζεστό νερό το προηγούμενο βράδυ. Πλένουμε τις πιπεριές και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλένουμε καλά το ρύζι και βάζουμε τον κιμά, τις τριμμένες ντομάτες, τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια που κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Αφού προσθέσουμε το λάδι, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας και το σουμάκ, ανακατεύουμε. Αφού γεμίσουμε τις πιπεριές και τυλίξουμε τα φύλλα, ρίχνουμε τόσο ζεστό νερό να σκεπάσει τα φύλλα και το αφήνουμε να ψηθεί. Στύβουμε λεμόνι από πάνω κοντά στο μαγείρεμα. Τηγανίζουμε 6 7 σκελίδες σκόρδο σε 3 κουταλιές λάδι σε άλλο τηγάνι μέχρι να το μυρίσετε. Ρίξτε λίγη πάπρικα και περιχύστε την πάνω από την κατσαρόλα. Πετάξτε τον τελευταίο αποξηραμένο δυόσμο και κλείστε το καπάκι. Αφήστε το να ξεκουραστεί για μισή ώρα. Καλή όρεξη ????
Σημείωση: Βάλτε ένα πορσελάνινο πιάτο πάνω στο φαγητό και μαγειρέψτε το ώστε να μείνουν σφιχτά τα τυλιχτά σας.

Συνταγή με μεμβράνη και γεμιστή πιπεριά με φωτογραφία