Περιτύλιγμα τηγανίτας κοτόπουλου

1. Αρχικά ετοιμάζουμε την κρέπα. Τα αυγά, το λάδι και το γάλα μπαίνουν σε κατάλληλο μπολ και ανακατεύονται καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και αλεύρι για να αποκτήσουμε μια λεία, ρευστή σύσταση. Ψήνεται και από τις δύο πλευρές σε αντικολλητικό τηγάνι και αφήνεται στην άκρη.
3. Για τη γέμιση σοτάρουμε το κρεμμύδι σε 3 κουταλιές της σούπας λάδι για 1 λεπτό.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ψημένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
6. Τέλος προσθέτουμε τις κόκκινες και πράσινες πιπεριές, μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Παίρνουμε το βούτυρο στο ταψί κατάλληλο για τη μπεσαμέλ και το λιώνουμε. Προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς.
8. Όταν βγει η μυρωδιά του αλευριού, προσθέστε το κρύο γάλα και μην το αφήσετε να σβολιάσει. Ανακατεύουμε συνεχώς να πάρει το χωριό μια συνοχή, προσθέτουμε στο τέλος αλάτι, πιπέρι και μια χούφτα τυρί. Ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
9. Παίρνετε 1 τηγανίτα και βάζετε στη μέση 2 κουταλιές της σούπας γέμιση κοτόπουλου.
10. Το περιχύνουμε με 1 κουταλιά της σούπας μπεσαμέλ και σκεπάζουμε τα πλαϊνά και τυλίγουμε. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι κρέπες.
11. Λαδώνω ελαφρά το ταψί μου και τοποθετώ πάνω τις τηγανίτες.
12. Απλώνουμε την υπόλοιπη σάλτσα μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε τελευταίο το τυρί τσένταρ.
13. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί τσένταρ και να ροδίσει ελαφρά. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν.

Συνταγή περιτυλίγματος για τηγανίτα κοτόπουλου με φωτογραφία