Περιτύλιγμα φύλλων κερασιού

Πάρτε τη σχισμή σε ένα φαρδύ μπολ. Ζυμώνουμε με αλάτι και νερό μέχρι να γίνει η υφή της τσίχλας. Πρέπει να τυλίξετε με το γουδί που ζυμώσατε τα φύλλα κερασιού, που πατήσατε σε ζεστό νερό να μαλακώσουν, αφήνοντας τις άκρες ανοιχτές. Είναι σημαντικό τα περιτυλίγματα να είναι λεπτά. Τα αραδιάζουμε σφιχτά για να μην ανοίξουν τα γεμιστά τυλιχτά μέχρι τον πάτο της κατσαρόλας. Αν αυξηθεί το γουδί σας, φτιάξτε μικρά κεφτεδάκια και αφήστε τα πάνω στα τυλιχτά. Βάλτε ζεστό νερό και αν δεν έχετε πέτρα βρύσης φτιάξτε ένα βάρος με ένα πιάτο και μετά βράστε τα τυλιχτά. Βάλτε πολύ νερό στην κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, προσθέστε το καρύκευμα που ετοιμάσατε χτυπώντας το γιαούρτι, το αυγό και το αλεύρι συνηθίζοντας με το ζεστό νερό. Όταν ξαναβράσει το καρυκευμένο νερό, προσθέτουμε το σιρόπι δαμάσκηνου. Αφήνουμε τα φύλλα κερασιού που έχουν βράσει και στραγγίσει. Ρίξτε το αλάτι σας. Το κατεβάζουμε από την εστία όταν βράσει για άλλη μια φορά. Λιώνουμε το βούτυρο και το καραμελώνουμε με μικρά ψιλοκομμένα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι στο οποίο προσθέτουμε λάδι. Είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού ρίξουμε λίγο αλάτι πάνω από το φύλλο κερασιού που έχουμε πάρει από τη φωτιά. Απολαύστε εκ των προτέρων.

Συνταγή περιτυλίγματος με φύλλα κερασιού με φωτογραφία