Πώς να φτιάξετε το Hünkar Begendi σε ένα κρεβάτι με μελιτζάνα στο Bostan;
Σοτάρουμε το κρέας μας σε κύβους με λίγο λάδι. Αφού αφήσει το κρέας το νερό του και στραγγίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά μας. Αφού ψηθούν λίγο όλα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και μετά τις ντομάτες. Προσθέστε ζεστό νερό και αφήστε το να ψηθεί. Αφού ψηθεί το κρέας, αλατίζουμε και σβήνουμε τη φωτιά. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα πλένουμε τη φυτική μας μελιτζάνα και τη βράζουμε χωρίζοντάς τη στη μέση κατά μήκος. Ψήνουμε και τις άλλες μελιτζάνες μας. Αδειάζουμε το εσωτερικό από τις βρασμένες μελιτζάνες ώστε να μείνει μισό εκ. στις άκρες και τις βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο. Αφού ξεφλουδίσουμε τη ψητή μελιτζάνα, την προσθέτουμε σε αυτό το δοχείο και την αφήνουμε στην άκρη για να αρέσει.
Κατά την αρεσκεία του: Σε ξεχωριστό τηγάνι τηγανίζουμε καλά το βούτυρο και το αλεύρι. Προσθέστε τις μελιτζάνες στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά. Προσθέτουμε το γάλα σιγά σιγά ταΐζοντας τη μελιτζάνα και ανοίγοντάς την. Αν η σύσταση είναι πολύ πηχτή, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα γάλα. Προσθέστε το τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατέψτε λίγο ακόμα. Αφού ανακατέψουμε καλά και τροφοδοτήσουμε το ένα το άλλο, κλείνουμε τον πάτο.
Βάζουμε τις βρασμένες μελιτζάνες στο ταψί που στρώνουμε λαδόκολλα. Το γεμίζουμε με το αγαπημένο που ετοιμάσαμε. Και το βάζουμε στον προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. Το βγάζουμε μετά από 30 λεπτά μαγειρέματος. Βάζουμε τις μελιτζάνες μας στο πιάτο σερβιρίσματος. Προσθέτουμε πάνω το προπαρασκευασμένο κρέας μας και το προσφέρουμε στο σέρβις. Καλή όρεξη.
Bostan Eggplant Bed Hünkar Begendi Συνταγή με φωτογραφία
