Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων (με βίντεο)

1. Το κρεμμύδι και η ντομάτα τρίβονται από τα υλικά της γέμισης και προστίθενται άλλα υλικά. (Χρησιμοποιείται με το μαγείρεμα της γέμισης σε ορισμένες περιοχές, τη χρησιμοποιήσαμε χωρίς μαγείρεμα) Τα φύλλα που χρησιμοποιούνται στην άλμη πλένονται με άφθονο νερό για να φύγει το αλάτι.
2. Το ένα φύλλο απλώνεται στον πάγκο ή στο τραπέζι, προστίθεται μισό κουταλάκι από τη γέμιση, διπλώνονται οι άκρες και γίνεται ρολό. (Το τυλίγουν και επιδέξιες κυρίες στα χέρια τους, αλλά όταν τυλίγεται στο τραπέζι, το σχήμα του γίνεται κανονικό).
3. Οι γεμιστές πιπεριές που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο τοποθετούνται κάθετα σε μια κατσαρόλα καλυμμένη με καρότα ή πατάτες για να μην καεί ο πάτος.
4. Ο πελτέ ντομάτας, το λάδι, το αλάτι και οι νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ψήνονται σε ένα μικρό τηγάνι, η σάλτσα που πήζει με λίγο ζεστό νερό μεταφέρεται στην κατσαρόλα και ρίχνεται ζεστό νερό να σκεπάσει τα γεμιστά και αφήνεται να ψηθεί. Ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας για 20 λεπτά. Το μαγείρεμα αργά σε χαμηλή φωτιά σε άλλους τύπους κατσαρόλες θα είναι επίσης πιο νόστιμο.
   Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξανά τη σάλτσα πελτέ ντομάτας, αν θέλετε, και να τη σερβίρετε με σκορδο γιαούρτι. Καλή όρεξη

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία