Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων

Αφήστε τα φύλλα σε ζεστό νερό για 3-4 ώρες για να απελευθερωθεί το αλάτι, ξεπλύνετε με άφθονο νερό και πιέστε το στην παλάμη σας χωρίς να το καταστρέψετε.
Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα, μουλιάστε τα σε βραστό νερό, περιμένετε μέχρι να κιτρινίσουν τα φύλλα και στύψτε το νερό με τα χέρια σας.

Για μέσα? ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
Αφού πλύνετε καλά το ρύζι, στραγγίστε το νερό.
Βάζουμε στο τηγάνι το ελαιόλαδο ή το ηλιέλαιο, βάζουμε τα κρεμμύδια και τα τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρουν ελαφρώς ροζ χρώμα.
Προσθέστε το ρύζι σε αυτό και τηγανίστε για 2-3 λεπτά ακόμα, ανακατεύοντας.

Στη συνέχεια προσθέτουμε 1 ποτήρι βρασμένο νερό, αλατίζουμε και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε το ρύζι να μείνει λίγο φρέσκο.
Όταν ζεσταθεί το γουδί που ετοιμάσαμε, προσθέτουμε τον δυόσμο και ανακατεύουμε.

Κόψτε τους μίσχους των φύλλων.
Ανοίξτε τα φύλλα και βάλτε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού από το γουδί που ετοιμάσατε και τυλίξτε το σαν σπρινγκ ρολ. (Μην τυλίγετε πολύ σφιχτά ή πολύ χαλαρά.)
Αραδιάζουμε τα φύλλα στον πάτο της κατσαρόλας.

Ταξινομήστε τα γεμιστά που τυλίξαμε πάνω του.
Καλύπτουμε τα τυλιχτά με ένα πιάτο και προσθέτουμε 2 φλιτζάνια βραστό νερό.
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το νερό.

Αφού ψηθούν τα τυλιχτά, ανοίγουμε το καπάκι της κατσαρόλας.
Αφού κρυώσουν τα τυλιχτά, τα βάζουμε σε πιατέλα και τα περιχύνουμε με λάδι.

Καλή όρεξη.

Συνταγή περιτυλίγματος φύλλων με φωτογραφία