Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τραγανό τηγάνι με γαύρο;
????????Το να φτιάξετε ένα τραγανό λαχταριστό τηγάνι με γαύρο δεν είναι και τόσο δύσκολο όταν προσέχετε τα κόλπα. ???????? Εδώ είναι το τιμολόγιο ????
????????Αν και αγοράζουμε τον γαύρο σαν ξεφλουδισμένο, μπορεί να υπάρχουν ζάρια μέσα. Για το λόγο αυτό, είναι χρήσιμο να κάνετε ανασκόπηση ξύνοντας το εσωτερικό του καθενός από αυτά. Οι ταξινομημένοι γαύροι καθαρίζονται με αυτόν τον τρόπο σε άφθονο νερό και μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι για να φιλτράρουν το νερό. Οι γαύροι που απελευθερώνουν το υπερβολικό νερό αλατίζονται.
???? Πάρτε ένα βαθύ μπολ καλαμποκάλευρο. Τα ψάρια βυθίζονται στο αλεύρι ένα-ένα και τινάζεται το περιττό αλεύρι. (Εκτός και αν τιναχτεί το περιττό αλεύρι, το αλεύρι θα κάψει κατά το τηγάνισμα) Τα ψάρια τοποθετούνται στο τηγάνι. Για ένα μέτριο τηγάνι, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας λάδι κατά μέσο όρο. Μετακινείται γύρω από τη βάση της οροφής. Έτσι, όλα τα ψάρια λαδώνονται. Όταν πάρει χρώμα στις άκρες και αλλάξει χρώμα, αφαιρέστε πρώτα το περιττό λάδι από το τηγάνι με τη βοήθεια ενός επίπεδου καπακιού ή πιάτου σερβιρίσματος. Στη συνέχεια το ψάρι γυρίζει και ξαναβάζει στο τηγάνι. Το φιλτραρισμένο λάδι προστίθεται ξανά στο τηγάνι. Όταν τηγανιστεί και η άλλη πλευρά του ψαριού, το λάδι στραγγίζεται και το ψάρι μεταφέρεται στο πιάτο. Οι ίδιες διαδικασίες εφαρμόζονται και για τα υπόλοιπα ψάρια.
Σερβίρεται ζεστό με πολύ λεμόνι ????????????????
Συνταγή τραγανού τηγανιού γαύρου με φωτογραφία
