Τυλίγουμε Chard με σάλτσα κιμά

1. Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε τη γέμιση, βάζουμε στον κάδο του μίξερ το ψιλοκομμένο σκόρδο και το κρεμμύδι.
2. Προσθέτουμε το πλυμένο ρύζι, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το σιρόπι ροδιού.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο και τον κιμά και ανακατεύουμε.
4. Πλένουμε το σέσκουλο και κόβουμε τα κοτσάνια.
5. Παίρνουμε ζεστό νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα, και όταν πάρει βράση, κρατάμε τα φύλλα του τσεκούρι σε ζεστό νερό για 8-10 δευτερόλεπτα.
6. Ας προσθέσουμε κρύο νερό σε ένα άλλο μπολ και σοκάρουμε το βρασμένο σέσκουλο σε κρύο νερό (αυτή η διαδικασία διασφαλίζει ότι το σέσκουλο δεν διαλύεται)
7. Ας βγάλουμε τους δικέφαλους από το νερό και ας τους στραγγίσουμε.
8. Το κόβουμε ανάλογα με το μέγεθος των φύλλων, το βάζουμε από μέσα στη μια άκρη, κλείνουμε τις δύο άκρες, το τυλίγουμε και το αραδιάζουμε σε πιατέλα σερβιρίσματος.
9. Ψιλοκόβουμε ένα κρεμμύδι σε ροδέλες στον πάτο της κατσαρόλας που θα ψήσουμε.
10. Του έβαλα τα τυλιχτά.
11. Ρίχνουμε αλάτι και περιχύνουμε με σιρόπι ροδιού.
12. Προσθέστε λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα για τη σάλτσα.
13. Προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε.
14. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στη φωτιά.
15. Τσιγαρίζουμε το σκόρδο μέχρι να πάρει μια ελαφριά μυρωδιά χωρίς να το κάψει.
16. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ζεστό νερό σε αυτό.
17. Μόλις πάρει βράση το κατεβάζουμε από την εστία και το ρίχνουμε πάνω από την κατσαρόλα.
18. Ας τους βάλουμε ένα πιάτο για να μην χαλάσουν τα περιτυλίγματα.
19. Κλείνουμε το καπάκι και το πηγαίνουμε στη σόμπα.
20. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε στην ίδια εστία για 25 λεπτά.
21. Στο τέλος του χρόνου παίρνουμε το πιάτο και το ψήνουμε για 10 λεπτά ακόμα, αν είναι ψημένο το βγάζουμε από την εστία και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Τύλιγμα με Σάλτσα Κρέατος Συνταγή με Φωτογραφία