Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες ως βαρίδι και τις αλατίζουμε, μετά τις πλένουμε και τις στεγνώνουμε. (Μπορείτε να τις διατηρήσετε και σε αλατισμένο νερό αν θέλετε.) Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι. Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε χαρτί κουζίνας.
Για το εσωτερικό υλικό? Τσιγαρίζουμε στο λάδι το κρεμμύδι και την πιπεριά. Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε τον κιμά και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα. Αφού ψιλοκόψει, προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ και τα μυρωδικά που κοντεύουν να κλείσουν και τη τσιγαρίζουμε έτσι για λίγο και τη σβήνουμε.
Βάζουμε τις μελιτζάνες σε ένα ταψί και κάνουμε μια γρατσουνιά στη μέση με ένα μαχαίρι. Μοιράζουμε ανάμεσά τους το γουδί που ετοιμάσαμε. Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζουμε τη σάλτσα μας ανακατεύοντας νερό, λάδι και πελτέ ντομάτας. Ρίχνουμε την έτοιμη σάλτσα στις μελιτζάνες μας. Στη συνέχεια τους βάζουμε λεπτές φέτες τσένταρ και βάζουμε λεπτές φέτες ντομάτας. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου. (Ας μαγειρέψουμε με έλεγχο (: )
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
